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    1 boule de céleri 200 gr de jambon 50 gr de farine 150 gr de crème fraîche épaisse 100 gr de fromage râpé 3 oeufs (jaunes et blancs séparés) sel et poivre   Épluchez le céleri et détaillez-le en gros cubes. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau légèrement salée. 20, 25 minutes devraient suffire. Passez les morceaux au mixeur, il faut que le céleri soit finement mixé puis faites de même avec le jambon. Préchauffez votre four à 200°c. Mettez votre purée de céleri dans une casserole, ajoutez la farine et la crème. Laissez épaissir un...