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Pour 6 personnes 600 g de saumon frais d’excellente qualité, 100 g de gros sel gris de Guérande, 6 cornichons moyens, poivre, sumac, 1 yaourt grec bien épais. Facultatif : Ciboulette et aneth Préparation : 20 min – Cuisson : Aucune – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : film-plastique, hachoir électrique Progression : Déposez la moitié du gros sel dans un petit plat pouvant contenir le morceau de saumon. Posez le saumon par-dessus et recouvrez-le du reste de sel. Entourez le plat de film-plastique et rangez-le au réfrigérateur 24 heures. Le lendemain, rincez le saumon...