Tag > saint-jacques katsuobushi et pâtes au bouillon de soja

Katsuobushi, c’est de la bonite fumée, séchée et coupée en copeaux. On en trouve facilement dans les épiceries asiatiques. Pour 6 personnes Ingrédients : 18 coquilles Saint Jacques, 1 citron, huile, pâte de piment, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 5 cl de sauce soja (le shoyu n’est pas trop fort), 300 g de pâtes très fines (japonaises ou chinoises), 1 petite tasse de bonite séchée, sel et poivre. Préparation : 20 min – cuisson : 15 min – coût : ** - difficulté : * Nettoyez les coquilles en gardant la noix sinon demandez-le à votre poissonnier. Mettez de côté...