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Comme tout le monde le sait, le merlan se nourrit d’anchois , de sprats, de cr e vettes .. . Et nous, on se nourrit de tout cela  aussi et du merlan . Mais qui mange le merlan ?  Et nous, qui nous mange ?      Pour 6 personnes   1 bâton de citronnelle, un peu de fenouil, poivre,  3 merlans,  ½  citron confit, 1 oignon nouveau ,  150 g de ricotta fraîche,  persil plat,  sel   Préparation : 20 min – Cuisson :  15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : hachoir électrique   Pr ogression : p r éparez un bouillon avec le bâton...