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Je vous préviens, je continuerai à écrire oignon avec un i. J’en mets tellement dans mes recettes que mon côrecteur d’ortograf ne connaît que cette forme. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de queue de bœuf, 1 branche de thym, 25 cl de vin blanc sec, 1 oignon, laurier, 3 pommes de terre, 2 carottes, 2 poireaux, sel, poivre, beurre. Préparation : 15 min – cuisson : 1 h 30 – coût : * - difficulté : * Faites bouillir les morceaux de queue de bœuf dans 2 à 3 litres d’eau avec du gros sel, la branche de thym et 3 feuilles de laurier pendant 1 h. Ensuite grattez les os avec un...

Choisissez les gros morceaux de la queue de bœuf pour cette recette. Plus ils cuiront et plus fondants ils seront. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 gros kilo de queue de bœuf en morceaux, huile et beurre, farine, 5 cl de grappa, 1 gros oignon, 3 gousses d’ail, 3 feuilles de laurier, ½ bouquet de thym, 50 cl de coulis de tomates, câpres au vinaigre, persil, sel, poivre....

Leçon d’italien : Chi va piano, va sano e va lontano. Traduction : Celui qui cuit la queue de bœuf des heures et des heures va se régaler. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de...