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Quand je te dis que ce n’est pas plus compliqué que de rouler un boudin de pâte brisée, tu me fais confiance ? Mais bien sûr que si, tu peux faire des quenelles. Pour 6 personnes Ingrédients : 20 cl de lait, 50 g de beurre, 75 g de farine, 2 œufs, sel, poivre blanc, 300 g de blanc de volaille cuit (ici de la poularde), huile d’olive, 30 cl de coulis de tomates, quelques câpres et olives vertes, 50 g de fromage râpé. Préparation : 30 min – cuisson : 40 min – coût : * - difficulté : * Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole. Puis ajoutez la farine en une seule...

Entre Cambrai et Valenciennes, à Saulzoir, dans le poulailler de Jacques Deroo,  chapons et poulardes discutent. Voici un extrait du dialogue : « Tu fais quoi à Noël, mon Chapon ? -Bah, je ne sais pas encore, la mer, la montagne… j’hésite. Et toi, ma Poularde, tu vas où ? -Moi, je vais chez la Cocotte, elle va me rôtir et me servir avec des petits légumes. - Oh, t’en as de la chance ! Tu...