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Si vous connaissez un peu la Cocotte, vous connaissez son goût sûr et averti pour les bonnes choses.  Si vous connaissez un peu la Cocotte, vous connaissez son sens du partage et du conseil. Si vous connaissez un peu la Cocotte, vous connaissez son amour pour le Portugal. Alors quand elle vous parle d’un superbe ouvrage sur ce dit pays et qu’elle vous le recommande très chaudement, vous pouvez y aller. C’est du bon, du très bon, du très, très bon ! « L’histoire du Portugal dans mon assiette » de Tiago Martins aux éditions Cadamoste est un livre magnifique. « L’histoire du Portugal...

Si vous allez fureter sur les marchés de Porto, Lisbonne ou… vous verrez à coup sûr de vieilles machines en fonte d’aluminium qui coupent un beau chou bien vert en très fines lanières. C’est le chou cavalier pour préparer le caldo verde. Mais le nord, c’est pas le Portugal. On y trouve difficilement ce chou. En revanche on trouve du chou pointu chez les bons maraîchers. Alors on fait comme si...

L’été, tout comme sa tenue, la maison de la Cocotte s’allège et pèse 21 kg. Elle se range dans un coffre et suit l’humeur vagabonde de ses 2 propriétaires, la Cocotte et son chéri. Après avoir...

Prenez le temps de dessaler la morue. Un jour, voire deux jours, ça peut même ne pas être suffisant. La Cocotte aurait pu et dû la laisser trois jours… Pour 6 personnes Ingrédients :...