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Le saviez-vous ? La pomme Boskoop doit son nom d’un village de la Hollande méridionale. Elle peut s’écrire boscoop et être verte, jaune ou rouge.
Pour 6 personnes Ingrédients : 4 endives rouges, 2 belles pommes boskoop, ½ citron, 1 gousse d’ail, moutarde à l’ancienne, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 càs d’huile de tournesol, 1 petit verre de vin rouge, 20 g de sucre, 1 poignée de noisettes, sel, poivre. Préparation : 15 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : * Faites bouillir à petit feu le verre de vin rouge avec le sucre. Laissez réduire quelques...
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Dans son dictionnaire des idées reçues, Flaubert dit que le boudin est un signe de gaieté dans les maisons et qu’il est indispensable la nuit de Noël.
Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de patate douce, 2 pommes Boskoop, sucre brun, huile de tournesol, 1 oignon rouge, 1 œuf, sel, poivre, curry et piment en poudre, 4 boudins blancs-nature. Préparation : 15 min – cuisson : 20 min...
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Si vous voulez conserver la couleur rouge de votre chou à la cuisson, ajoutez un peu de vinaigre. Et pour le digérer, faites-le blanchir avant de le cuisiner.
Pour 6 personnes...
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Pour le Nouvel An, c’est décidé, je fais de l’oie. Elle va cuire doucement pendant des heures. Et avec les pommes au four, je finirai l’année en beauté.
Pour 6 personnes Ingrédients...
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