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Ceux qui aiment la viande vont être aux anges. La poitrine de porc est dorée, croustillante et relevée juste ce qu’il faut. A tomber ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de poitrine de porc, 10 g de gros sel gris de Guérande, 10 g de poivre en grains ou 10 g de poivre à steak, 20 g de saindoux. Préparation : 5 mn – cuisson : 1 h – coût : * - difficulté : * - ustensile : plat en terre cuite avec un couvercle ou cocotte en fonte Coupez la poitrine de porc en gros dés de 4 à 5 cm de côté. Enlevez les petits bouts d’os qui pourraient se trouver encore dans la viande. Broyez...