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La Cocotte a des idées toutes faites  comme celle que l e poireau sied bien plus au nord qu’au sud. N’allez pas chercher  pourquoi .  Mais la Cocotte aime les mélanges. Poireaux et olives, poireaux et anchois et hop, une recette qui sent  la Provence !    Pour 6 personnes   6 poireaux moyens, 12 anchois à l’huile, 18 olives noires à la grecque, 1 gousse d’ail, huile d’olive, vinaigre balsamique, citron, sel, poivre   Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : ficelle de boucher et cuit-vapeur   Nettoyez...