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Pour commencer l'année de la meilleure des façons, la Cocotte a fait de la pancetta avec la meilleure des viandes qu'on trouve dans les Hauts-de-France, la viande bio de la ferme du Beau pays*. En même temps que la recette, recevez les vœux les plus fous de votre gallinacé préféré. http://www.fermedubeaupays.com/   Pour 1 petite pancetta Morceau de poitrine de porc bio désossée de 400 g environ, 2 cuillères à soupe de gros sel gris de Guérande, 25 grains broyés de poivre noir, laurier, 10 baies de genièvre, piment séché Préparation : 20 min – Cuisson :...