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Qui n’a jamais rêvé de présenter, le torse gonflé d’orgueil, un pain fait-maison, encore chaud, croustillant à souhait ? J’attends des réponses. Pour 1 beau pain Ingrédients : 100 g de farine de seigle type 130, 450 g de farine type 55, 10 g de levure sèche, 7 g de sel, 35 cl d’eau, 20 g de cassonade, 1 poignée de noix décortiquées, 1 poignée de gros raisins secs. Préparation : 15 min + levée de la pâte – cuisson : 1 h – coût : * - difficulté : * Délayez la levure dans une petite tasse d’eau. Mélangez les 2 farines, faites un creux au centre et versez la levure. Continuez...

Mon pain en tranches de 5 mm, de la saucisse de foie et du raifort ou du fromage frais et du poisson fumé et ça y est, « ich bin ein Berliner ». Pour 2 beaux pains Ingrédients : 700 g de farine de seigle type 130, miel, coriandre et cumin moulus, eau, 250 g de farine de blé type 65, 1 cube de levure de boulanger, 10 g de sel, 100 g de graines de tournesol, mélasse. Préparation :...