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Votre pain est cuit quand vous lui « tapez le cul » et qu’il sonne creux. Si le son est encore mat, reposez le pain au four sur la grille pour le laisser cuire encore 5 minutes à découvert.     Pour 1 beau pain 100 g de levain liquide, 300 g d’eau tiède, 350 g de farine de seigle bio t130, 150 g de farine de blé bio t65, 10 g de sel Préparation : 30 min – Cuisson : 40 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : Cocotte en fonte avec couvercle et 1 feuille de papier-cuisson Délayez le levain liquide dans l’eau tiède. Ajoutez les...

Qui n’a jamais rêvé de présenter, le torse gonflé d’orgueil, un pain fait-maison, encore chaud, croustillant à souhait ? J’attends des réponses. Pour 1 beau pain Ingrédients : 100 g de farine de seigle type 130, 450 g de farine type 55, 10 g de levure sèche, 7 g de sel, 35 cl d’eau, 20 g de cassonade, 1 poignée de noix décortiquées, 1 poignée de gros raisins secs. Préparation :...

Mon pain en tranches de 5 mm, de la saucisse de foie et du raifort ou du fromage frais et du poisson fumé et ça y est, « ich bin ein Berliner ». Pour 2 beaux pains Ingrédients : 700...