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Quoi de plus normal que de mêler aubergine et tahineh ? C’est un retour aux sources, un pèlerinage en terre bien connue. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de cocos à écosser, 2 belles aubergines, 3 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de tahineh (pâte de sésame), gros sel, sel fin,  poivre et huile d’olive. Préparation : 20 mn – cuisson : 45 mn – coût : * - difficulté : * - ustensile : poêle et tajine Coupez les aubergines en rondelles d’1 cm d’épaisseur, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 2 ou 3 heures. Puis rincez-les et épongez-les. Ecossez les haricots....