Tag > pâté-crème maison comme en belgique

Pour une belle terrine 600 g de foie de porc, 150 g de lard fumé, 150 g de poitrine de porc crue, 2 échalotes, 2 œufs, 10 cl de cognac, 1 cuillère à soupe de 4-épices, ½ cuillère à café de thym, sel et poivre du moulin, 2 feuilles de laurier Préparation : 30 min – Cuisson : 1 h 30 – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : hachoir à viande Progression : Nettoyez le foie en enlevant la fine peau qui le recouvre et en le dénervant. Coupez le lard en petits morceaux. Passez le foie, le lard, la poitrine de porc désossée et les échalotes au hachoir jusqu’à...