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A vingt-huit ans à peine, la Cocotte vient enfin de réussir la mousse au chocolat. Il n’est pas jamais trop tard. Ce dessert vieux de 400 ans, classique de la cuisine française, qu’on peut faire de multiples façons, lui donnait du fil à retordre. Mais maintenant elle allège en jaunes d’œufs, ils figent, beurk ! Elle vire le sucre, il cristallise et le chocolat en contient déjà. D’une main elle prend une maryse. De l’autre, elle tient le cul de poule. Elle soulève la masse doucement en râclant bien les bords pour tout incorporer et tout dissoudre. Elle prend son temps....

Résolution n°1 de l’année 2015, réussir la mousse au chocolat. Bon ben, ça c’est fait. Résolution n°2, se mettre au hongrois. Pour 6 personnes Ingrédients : 200 g de chocolat noir à 70 %, 100 ml de crème liquide, 2 jaunes d’œuf, 4 blancs d’œuf, 25 g de sucre, 3 tranches de bon pain d’épices. Préparation : 15 min – cuisson : 3 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : fouet...