samedi, 11 octobre 2014
Moules de Barfleur céleri et safran
La moule de Barfleur est, dit-on, une moule sauvage. Cela veut-il dire qu’elle ne se laisse pas facilement attraper ? Pour 6 personnes Ingrédients : 3 litres de moules de Barfleur (grosses et blanches), beurre, 1 botte de céleri, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 poivron rouge, quelques filaments de safran, 15 cl de crème liquide, sel et poivre. Préparation : 20 min – cuisson : 20 à 25 min – coût : * - difficulté : * Faites chauffer un peu la crème liquide et faites infuser le safran dans la crème. Lavez rapidement les moules et grattez-les au besoin. Déposez-les dans une...