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Pour 1 vingtaine de cubes 150 g de noisettes décortiquées, 75 g de sucre en poudre, 250 g de chocolat noir, 100 g de crème fraîche épaisse, 75 g de beurre salé, 5 cl de chicorée liquide, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, 1 càs de chicorée soluble, sel fin Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : poêle épaisse, 2 casseroles (1 petite et 1 grande), papier-cuisson, petit plat à gratin Progression : Torréfiez les noisettes quelques instants, ajoutez 30 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau et faites caraméliser...