lundi, 02 septembre 2013
Crêpes tex-mex au maïs doux et lard
Vous qui avez toujours voulu savoir comment on cuisinait le maïs, cette recette est pour vous. Mais attention, ne ratez pas le coche, la saison ne dure qu’un mois, de mi-août à mi-septembre. Un petit mois pour retenir tous les conseils d’un personnage haut en couleur, une sorte de géant en costume flamand à casquette noire et foulard rouge, Marc Deswarte, producteur à Ghyvelde, près de Dunkerque. Marc, dites-nous tout ! La recette Pour 6 personnes Facile : 1 Cocotte, prix : 1 Caddie, temps : 2 horloges 1 épi de maïs doux, 125 g de farine type 55, 100 g de farine de maïs...