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Espèce de scombridés, le maquereau se nourrit de sardines ou d'anchois. Instinctivement grégaire, il se laisse malgré tout fumer pour finir dans la salade. Pour 6 personnes Ingrédients : 750 g de pommes de terre Charlotte, 300 g de carottes, 3 filets de maquereaux fumés, 5 cl de lait, 10 filaments de safran, 100 g de fromage blanc, 1 cuillère à café de moutarde, 3 œufs, sel et poivre. Facultatif, un oignon doux. Préparation : 15 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : * Faites chauffer les 5 cl de lait puis faites infuser le safran dans la tasse de lait chaud, à...

  Ça change de la morue, non ? Avec les gros grains de poivre et le petit goût de céleri, sans ail ni crème, cette brandade est toute légère. Vous allez aimer, c'est sûr ! Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de maquereau fumé au poivre, 25 cl de lait, 600 g de pommes de terre, 400 g de céleri, beurre, fromage râpé. Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn – Coût : * - difficulté :...