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Pour fondre de plaisir à peu de frais, la Cocotte vous propose la joue de porc. Surprenant et excellent, ce morceau est à découvrir. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de joue de porc, 500 g de champignons de Paris, beurre, farine, 5 feuilles de laurier, eau, sel et poivre. Préparation : 10 mn – cuisson : 1 h – coût : * - difficulté : * - ustensile : cocotte en fonte Enlevez les parties un peu grasses de la joue et coupez-la en morceaux pas très gros, un peu comme pour les carbonades. Faites fondre une petite noix de beurre dans la cocotte et ajoutez les morceaux de joue....

  Une variation sur le thème de la carbonnade : un morceau de viande méconnu et une bière spéciale qu'on ne trouve qu'au moment des fêtes. Pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de joue de porc, 20 g de beurre, 1 gros oignon, 1 pincée de cannelle, 20 g de cassonade, une cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre et 50 cl de bière de Noël. Préparation : 10 mn – Cuisson : 1 h – Coût...