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On dit que j’ai de belles jambettes mais j’serais pas la Cocotte si j’étais pas comme ça… Imaginez donc avec choucroute et carottes jaunes ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 jambette, oignon, thym, clous de girofle, baies de genièvre, 1,5 kg de choucroute crue, couenne de lard fumé, huile, cumin, 3 carottes jaunes, sel, poivre, paprika. Préparation : 10 min – cuisson : 2 h – coût : * - difficulté : * Faites bouillir 1 h la jambette dans un bouillon avec oignon, thym, clous de girofle, baies de genièvre, sel et poivre. Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°c. Déposez...

Pour couper finement mes oignons, j’ai utilisé un pèle-pomme. J’ai réussi à faire des guirlandes d’oignons de plusieurs mètres de long ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 belle jambette, saindoux, 200 g de gros sel, un peu de bière, 3 gros oignons, lait, farine, huile de friture, sel, poivre, aromates. Préparation : 20 min + 12 h de salage de la jambette – cuisson : 2 h – coût : *...