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Cachez ces bocaux à la cave. C’est toujours dur d’avoir sous les yeux quelque chose qu’on ne peut pas goûter de suite. Pour 3 gros pots Ingrédients : 6 belles aubergines, 25 cl de vinaigre, 3 têtes d’ail, quelques piments de Cayenne, laurier, romarin, poivre en grains, gros sel, huile d’olive. Préparation : 30 min – cuisson : 15 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : 3 grands bocaux Coupez les aubergines en grosses rondelles d’1 bon cm d’épaisseur. Déposez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel à chaque couche. Laissez dégorger 3 ou 4 heures puis rincez les...

Un p'tit verre de jus de fruit, ça vous dit ? Un verre d'Aglandau, de Grossanne, de Négrette, de Picholine, de Rougette de l'Ardèche ? C'est joli, non ? Ça vous dit quelque chose ? Ce ne sont que des variétés françaises. Vous voyez de quoi on parle maintenant ? La Cocotte vous propose simplement un verre d'huile d'olive. Allez, aujourd'hui, petit cours sur cette huile vieille de...