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« On dépend complètement des saisons » Le globe-trotter Mike Massaro est un chef, bien dans son époque et heureux de vivre à Lille « les gens d’ici sont chaleureux et festifs ». Il vient de Seattle, a vécu à Hawaii, en Espagne, en Italie… Ses influences n’ont pas de frontières. Sa cuisine est très réactive, des produits du moment chez les petits producteurs. Ça donne carpaccio de poulpe, choux de Bruxelles au yuzu, fermentation de shiso, de cédrats... Avec Ariane Laurent, la patronne et Thibault Martel, le sous-chef, ils échangent beaucoup, ils goûtent aussi beaucoup. La cuisine est...

Faire des gnocchis est à la portée de tous ceux qui ont des mains au bout des bras. Soit une grande majorité de la population, n’est-ce pas ? Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg d’épinards, 15 g de beurre, 1 oignon, 350 g de farine, 2 œufs, ½ bouquet de persil plat, sel, poivre, noix muscade, 50 g de fromage de Gruyère râpé. Préparation : 15 min – cuisson : 20 min – coût : * -...