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Pour 6 personnes 1,5 l de lait entier, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 5 cl de crème liquide ou yaourt-nature, sucre de canne ou miel d’acacia, petit bocal de cerises à l’amaretto Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : 1 fouet manuel et 1 étamine Progression : Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition. Arrêtez la cuisson et délayez le jus de citron dans le lait. Très rapidement le lait va cailler, le petit lait d’un côté, le fromage de l’autre. Laissez refroidir et filtrez à travers l’étamine. Gardez le...