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Dans la série « je respecte les saisons dans ma région », je voudrais les fraises de Phalempin. Elles sont rebondies et sucrées à souhait. Pour 6 personnes Ingrédients : 12 petites tranches de pain ou de brioche, 750 g de fraises de Phalempin, un peu de beurre, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, sucre en poudre, quelques guimauves. Préparation : 15 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : poêles et chalumeau de cuisine Battez les œufs avec la crème liquide dans une assiette creuse. Trempez rapidement les tartines dans ce mélange. Faites chauffer un peu...

Christophe Duhoo aime son métier et il aime les gens qui travaillent avec lui, « c’est important, une équipe, il faut que tout se passe bien ». De son expérience en Europe et particulièrement en Allemagne, il a ramené la rigueur et visiblement il l’applique avec le cœur. Rigoureux aussi dans le choix des produits, il lui faut de la fraîcheur à portée de main, « les framboises viennent d’une...