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Qui n’a pas rêvé de couper son entrecôte avec un beau petit couteau qu’on déplie comme le faisaient les anciens ? Oui, qui ? Pour 6 personnes Ingrédients : 6 entrecôtes, 2 belles échalotes, vinaigre de vin, 50 g de beurre, fleur de sel, poivre-mignonnette, 1,5 kg de pommes de terre Bintje, huile. Préparation : 15 min – cuisson : 10 min – coût : ** - difficulté : * - ustensiles : gril, friteuse ou bassine à frites Pelez et ciselez finement les échalotes. Faites-les fondre 2 ou 3 minutes dans un peu de beurre et une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Salez et poivrez. Laissez...