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« J’aime me creuser la tête » A Douai, poussez la porte de cette élégante et immense bâtisse du 17ème siècle et pénétrez dans le très bel univers de Jérôme Prévost. Là choisissez la cuisine bistronomique de Boterzing ou celle gastronomique de la table des échevins. Dans ces 2 lieux s’affirme l’expertise du chef, prêt à jouer de son magnifique piano de cuisson. Ses recettes, on les connaît toutes mais il les retravaille avec beaucoup de goût et de réflexion. On vient chez lui comme on irait au spectacle et tout se joue entre la cuisine et la salle. « Les gens sont prêts à découvrir des...

« C’est eux qui goûtent et qui apprécient. » Arrivé dans le Nord, à Douai, par hasard, à la recherche d’une affaire à reprendre, Nicolas Gouverneur ne voudrait plus en partir. « Les gens du Nord sont fidèles, sincères et ne font pas dans le superficiel » et tel est Nicolas. « Ici, dans mon resto, c’est comme si je recevais mes amis chez moi. Tous les jours, je fais mon tour de salle, je dis...