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Pour 6 personnes 1 grosse courgette bio de jardin ou 3 moyennes, 1 grosse aubergine bio, gros sel, huile, 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, eau, pâte de piment, poivre Préparation : 15 min – Cuisson : 30 à 35 min – Coût : * - Difficulté : * Progression : sans la peler, coupez la grosse aubergine en petits dés. Ajoutez aux dés une grosse cuillère de gros sel, couvrez-les d’eau et laissez-les dégorger 2 heures. Ensuite rincez-les et égouttez-les. Dans une grande poêle faites chauffer un peu d’huile et faites sauter les dés...