Tag > cornichons molossol

Sur les marchés des Hauts de France et d’ailleurs, les cornichons pointent leur nez en plein été. C’est le moment ou jamais pour les transformer en conserves et vous en régaler le reste de l’année. Si vous les choisissez gros, ils prendront un goût russe en adoptant la préparation des cornichons molossol ou malossol (qui signifie peu salé là-bas). Ce procédé n’est rien qu’une saumure salée accompagnée d’aromates et d’épices de votre choix, fenouil, laurier, ail, oignons, poivre en grains… Avec un peu de sucre, ils seront adoucis et avec du vinaigre, à l’aigre-doux. Un...