mardi, 18 janvier 2011
Pommes et barbe en salade
La barbe de capucin, vous connaissez ? Appelée chicorée sauvage, ses longues feuilles blanchissent dans les catiches autour de Lille. Elle s'aime en salade sans chichi. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 « pochon » de 500 g de barbe de capucin, 6 belles pommes de terre Pompadour (c'est le moment), un peu de beurre, 1 càs d'huile de colza, 3 càs de vinaigre de cidre, 2 échalotes, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Préparation : 5 mn – Cuisson : 20 à 25 mn – Coût : * - Difficulté : * Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la peau, dans de l'eau bouillante...