Tag > champignons au pesto de pistaches

Y’en a qui pèlent les champignons. Y’en a qui jettent les queues des champignons. Y’en a qui gardent tout et qui cuisinent tout. Devinez que fait la Cocotte. Bingo, elle garde tout. Elle nettoie bien les queues et elle les réserve pour les faire cuire dans un velouté de… ? Champignons, bien sûr !   Pour 6 personnes   18 champignons de Paris assez gros, 1 citron, ½ bouquet de basilic, 1 pot de ricotta fraîche, 2 gousses d’ail, 50 g de pistaches décortiquées, huile d’olive, sel et poivre, parmesan râpé   Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min – Coût : *...