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Qui suis-je ? Les gens se trompent souvent sur moi, je ne suis pas une bette mais je ne suis pas un être humain. Je ne suis pas du céleri, je ne suis pas de la rhubarbe. Je suis le cousin de l'artichaut. Je mesure 60 à 80 cm de long, je suis vert très clair, limite l'air malade, j'ai des feuilles très découpées. J’ai même parfois des épines si je viens de Tours. L'Algérie, le M    roc, la Lybie m’ont vu naître. En France la région lyonnaise est mon principal producteur. Vaulx-en-Vélin me fête chaque 8 décembre. Je suis présent sur les étals en automne et en hiver. Et ceux qui...