mercredi, 29 juillet 2009
Bettes au gratin
Il vous faut : 1 botte de bettes Un peu de vinaigre ou de jus de citron 6 filets d'anchois 2 oignons nouveaux de l'huile d'olive sel poivre farine 1 branchette de thym du parmesan râpé Séparez les tiges des feuilles. Coupez les tiges en tronçons de 7 ou 8 cm, enlevez les fils comme pour la rhubarbe. Faites bouillir les tronçons dans de l'eau bouillante additionnée de vinaigre ou de jus de citron pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, découpez les feuilles en lanières, ciselez les deux oignons. Faites chauffer deux...