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Plus forte que d’habitude, la bière de Noël est aussi plus ronde en bouche, plus chaleureuse même. Un peu comme le Père Noël, quoi ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 beau kilo de bœuf à braiser (macreuse, jumeau, gîte, paleron…), 1 grande bouteille de bière Bush de Noël, 1 pied de veau, sauge, 4 carottes, 2 poireaux, baies de genièvre, matière grasse, 6 pommes de terre moyennes, sel et poivre. Préparation : 15 min + marinade – cuisson : 1 h 30 – difficulté : * - ustensile : cocotte en fonte Découpez votre viande en gros cubes de 3 ou 4 cm de côté. Pelez et coupez les carottes...

  Une variation sur le thème de la carbonnade : un morceau de viande méconnu et une bière spéciale qu'on ne trouve qu'au moment des fêtes. Pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de joue de porc, 20 g de beurre, 1 gros oignon, 1 pincée de cannelle, 20 g de cassonade, une cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre et 50 cl de bière de Noël. Préparation : 10 mn – Cuisson : 1 h – Coût...