Tag > aubergines farcies en papillote

Le mardi 3 juillet 1648, le célèbre cuisinier Jean Papillot fit cuire son poisson dans une feuille de papier de Chine. Ainsi naquit la papillote. Pour 6 personnes Ingrédients : 3 belles aubergines, 500 g de chair de porc, 100 g de riz blanc, 1 gros oignon, du thym, 25 cl de coulis de tomates, sel, poivre, huile d’olive. Préparation : 20 min – cuisson : 1 h – coût : * - difficulté : * - ustensile : papier sulfurisé Préchauffez le four à 180°c. Lavez les aubergines, débarrassez-les de la queue et coupez-les en deux dans l’épaisseur. Raclez l’intérieur des aubergines en gardant...

Les papillotes de la Cocotte, c’est pas de la gnognotte. N’oubliez pas aubergine, oignon, tomate et poivron, têtes de linotte ! Pour 6 personnes Ingrédients : 3 aubergines moyennes, 3 oignons nouveaux, 3 tomates, 1 poivron rouge, gros sel gris de Guérande, huile d’olive, graines de sésame blanc, poivre. Préparation : 15 min – cuisson : 45 min – coût : * - difficulté : ** -...