Tag > artichauts violets au guanciale

Le guanciale, c’est ce morceau de porc du côté des jo ues, gras donc moelleux à souhait, passé dans  le  sel  puis  mis à sécher  et parfumé au  poivre  et aromates d’Italie . Il  se prête à nombre de recettes  dont  celle des pâtes à la carbona ra. Un e odeur à faire saliver et un  bonheur  à partager  !    Pour 6 personnes   6  artichauts   violets ,  1 citron,  thym et origan,  12 fines  tranches  de guancia l e,  1 petite  boîte  de concentré de tomates, quelques olives noires à la grecque, poivre   Préparation :  20 min...