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Pour 6 personnes 6 petits artichauts violets, 1 citron, gros sel, huile d’olive, vinaigre balsamique, quelques branches de persil plat, 1 gousse d’ail, moutarde, poivre et quelques biscuits salés (Tuc ou triangles au sésame ou au pavot),   Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min - Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : Cuit-vapeur ou cocotte-minute avec un panier, plat à gratin Progression : Coupez la queue des artichauts, enlevez les petites feuilles à la base. Coupez les artichauts en deux. Citronnez-les bien, salez-les et faites-les cuire 15...

Tout se mange dans un petit artichaut. Mais là, on évide le centre et on le farcit de fromage. Tout doux, tout crémeux, tout délicieux. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 artichauts de Sicile (petits et violets), 2 citrons, un peu de fromage bleu (Roquefort ou bleu d’Auvergne), un peu de lait, sel et poivre. Préparation : 20 min – cuisson : 15 min – coût : * - difficulté : * Coupez...