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Garnissez le cœur des artichauts de cette sauce à l’échalote et mangez-les le jour-même. Les artichauts cuits ne se conservent pas. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 artichauts de Bretagne, 1 botte d’échalotes nouvelles, 1 œuf, moutarde, 8 cl d’huile, 10 cl de crème liquide, câpres en saumure, sel, poivre, baguette, gros sel, citron. Préparation : 15 min – cuisson : 45 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : hachoir électrique D’un coup sec, cassez la queue des artichauts au ras des feuilles pour enlever les fibres. Plongez-les dans une grande quantité d’eau bouillante...