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Si vous avez un charcutier polonais près de chez vous ou si vous habitez les environs d’Aire sur la Lys, vous avez bien de la chance ! Pour 6 personnes Ingrédients : 3 saucisses de fête polonaises à la marjolaine ou 2 andouilles d’Aire sur la Lys, 3 carottes, 2 branches de céleri (feuilles et tiges), thym, crème fraîche, raifort en crème, sel, poivre, riz, 1 pomme. Préparation : 10 mn – cuisson : 20 mn – coût : * - difficulté : * - ustensile : sauteuse Plongez les saucisses dans une sauteuse emplie d’eau. Ajoutez sel, poivre, feuilles de céleri et un peu de thym. Couvrez et...

Si vous ne trouvez pas d’andouille d’Aire sur la Lys, essayez avec un cervelas ou une saucisse de fête polonaise. Mais surtout laissez confire les échalotes. Pour  3 personnes Ingrédients : une andouille d’Aire sur la Lys, 200 g d’échalotes, 50 g de beurre, 3 pommes à cuire (Reinette de France), 6 endivettes, un peu de sucre en poudre, du thym, sel et poivre. Préparation : 10 mn...