Pour 1 beau pain 125 g de figues séchées, 75 g de raisins secs, 1 cube de levure de boulanger, 300 g d’eau tiède, 300 g de farine type 65, 300 g de farine type 150, 17 g de sel fin de Guérande Préparation : 25 min – Cuisson : 35 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : moule à pain avec couvercle et papier-cuisson Réhydratez figues équeutées et coupées et raisins. Égouttez-les. Mélangez levure et eau tiède. Mélangez farines et sel, ajoutez eau et levure et fruits secs et pétrissez 10 minutes. *Formez une boule et réservez-la sous un linge propre....

Pour 6 personnes 50 g de bolets déshydratés, 1 l d’eau, 3 cébettes, saindoux, 2 pommes de terre, 1 cube de bouillon de légumes, 30 cl de crème liquide, sel, poivre. Facultatif : croûtons de pain frits Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : faitout et mixeur plongeant Progression : plongez les bolets dans 20 cl...

Pour 30 choux 250 ml d'eau, 50 g de beurre, 150 g de farine, 3 œufs, 150 g de gouda vieux râpé, 1 càs de paprika, 5 cl de lait Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min –...

Pour 6 personnes 250 g de tomates séchées, 1 càs d’huile d’olive, 3 oignons ciselés, 2 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe de ras el hanout, 3 navets, 1 bocal de poivrons...

Pour 6 personnes 10 cl de sauce soja, 1 poivron vert, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 kg de calamars nettoyés, huile, coriandre moulue, gingembre mariné et poivre de Sechouan,...

Pour 6 personnes 8 tomates, 2 poivrons jaunes, 2 oignons jaunes et/ou blancs, sumac, paprika doux, piment d’Espelette, coriandre moulue, sel, poivre, huile d’olive...

Pour 6 personnes 1 kg de haricots beurre, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, du piment en paillettes ou flocons (dans les magasins turcs), sel, poivre, ½ bouquet de persil...

Pour 6 ou 8 personnes 10 figues mûres, 3 poires bio, 250 g de noix, 2 œufs, 500 ml de lait, 3 bonnes cuillères à soupe de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 cl de rhum de...

Pour 6 petits pains 20 cl d’eau, ½ cube de bouillon de légumes, 50 g de tomates séchées, 1 càs de levure sèche de boulanger, 350 g de farine type 55, herbes de Provence Préparation : 20 min...

Pour 6 personnes 800 g de petites pommes de terre bio (ici des Ditta), ½ cuillère à café d’ail en poudre, 3 cuillères à  soupe d’oignons frits, piment rouge en paillettes, poivre noir, thym,...

Pour 6 personnes 6 beaux oignons rouges (de Tropea si possible), beurre, huile, romarin, sel et poivre, 1 cube de bouillon de légumes Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h 30 à 2 h – Coût : * -...

  Pour 6 personnes 250 g de haricots coco secs trempés 24 h, 3 oignons, laurier, marjolaine, saindoux, 1 poireau, 10 baies de genièvre écrasées, 3 gousses d’ail, 6 pommes de terre,...

Pour 6 personnes 2 belles courgettes bio, beurre, coriandre en poudre, 1 piment rouge, 1 gousse d’ail, 50 g d'oignons frits, coriandre fraîche, 1 poivron rouge, 100 g de cacahuètes broyées, sel...

Pour 1 travers de porc 3 gousses d’ail, 50 g de gingembre frais, 10 cl de sauce shoyu, 10 cl de saké de cuisine, 3 càs de sauce huître, 3 càs de miel liquide, eau, 1 kg de travers de porc,...

Pour 50 biscuits 150 g de farine type 45, 100 g de beurre salé bien mou, 50 g + 25 g de cassonade, 200 g de  mascarpone, 200 g de pistaches décoquillées Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min –...

Pour 6 personnes 2 oignons jaunes, 2 pommes de terre farineuses, 400 g de maroilles, 30 g de beurre, 1,5 l de bouillon de légumes, 200 g de mascarpone ou crème liquide, sel,...

Pour 6 personnes 6 petits artichauts violets, 1 citron, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, tomates-cerises et 1 tranche épaisse de jambon blanc. Vinaigrette : persil plat,...

Pour 6 personnes 6 petits rougets ou 600 g d’un gros rouget, sel rose, citron, 6 tomates, 1 poivron rouge, 1 piment rouge pas trop fort, huile d’olive, 1 oignon rouge, poivre...

Pour 6 personnes 6 « petites » aubergines siciliennes de même grosseur, 500 g de chair à saucisse, 1 cuillère à café de piments en paillettes, coriandre moulue, ail, 6 cuillères de maïs à...

Pour 6 personnes 1 poulet de ferme, 20 g de beurre, 2 càs d’huile de tournesol, 3 oignons rouges, 3 échalotes, thym, maïzena, 1 bouteille de vin blanc sec, sel, poivre,...

Pour 6 personnes Quelques pistils de safran, huile d’olive, 1 càc de graines de coriandre, cumin et coriandre en poudre, paprika, un peu de curcuma, 12 petites pommes de...

Pour 6 personnes 100 g de beurre, 75 g de cacahuètes non salées, 75 g de noix, 175 g d’amandes effilées, 100 g de sucre de canne, 50 g de chicorée liquide, 10 feuilles de...

Retrouvez la Cocotte ce week-end au festival des livres d'en haut à la gare Saint Sauveur à Lille. Le samedi après midi 4 octobre avec les éditions le Téètras Magic et le dimanche...

Pour 6 personnes 6 œufs, 1 kg de tomates roma, huile d’olive, herbes de Provence, sel, poivre, 50 g de parmesan Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min – Coût : * -...

Pour 6 personnes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 càs de vinaigre, ½ càc d’ail moulu, ½ cuillère à café de paprika fumé, sel, 1 pincée de piment de Cayenne...

Samedi et dimanche prochains, tu n’as rien à faire, Gamin ? Alors demande à tes parents de t’emmener à deux salons du livre. Le premier, samedi à Béthune, le second, dimanche à...

Pour 6 personnes 2 poireaux, huile d’olive, laurier, origan, 300 g de riz arborio ou carnaroli, 1 l de bouillon de légumes, 100 g de parmesan râpé, poivre, 1 petite truffe...

Avec Globie, Grototo et Charlotte Bintje, la Cocotte vous attend nombreux le samedi 27 septembre à Béthune pour la 4ème édition de Festilivres organisé par les...

Pour 6 personnes 10 capsules de cardamome, 50 cl d’eau, 50 g de miel d’acacia, 1 poignée de raisins secs, 12 nectarines encore un peu fermes, 2 yaourts grecs Préparation :...

Pour 6 personnes 25 g de wakamé déshydraté, 1,5 l d’eau, 1 cube de court-bouillon, 1 morceau de 50 g de gingembre, 1 petit piment-oiseau, 1 càs de graines de coriandre, 1...

Pour 6 personnes 30 g de champignons séchés, 1 gousse d’ail, 30 g de parmesan râpé, 100 g de fromage frais, 5 cl de jus de citron, sel, poivre, pain de campagne, huile...

Un jour, Rick s’est levé et a composé écrit et interprété avec son copain Roger, Crime of the century puis ils ont embrayé sur Dreamer, School, Hide in your shell, …  Un autre jour, il s’est...

Pour 6 personnes 1 tranche de pain rassis, 10 cl de lait, 2 gros oignons, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 2 œufs, persil plat, ciboulette, pâte de gingembre, pâte de piment,...

Pour 6 personnes 6 pommes de terre moyennes, beurre, huile, 24 tomates-cerises, 600 g de raisins blancs, 6 figues, sel et poivre, persil plat, 6 soles vidée, 2 càs de farine...

Pour 6 personnes Laurier, 1 palette fumée, huile, 2 oignons, 1 poivron rouge, paprika, 25 cl de coulis de tomate, sel, poivre, laitue, 6 faluches, 200 g de cheddar râpé  ...

Heureux les ingénieux ingénieurs, le monde infini de la création leur est ouvert ! Hazim en est un…. D’ingénieur. Hazim est le p’tit génie de l’ordi, le professeur Tournesol de la...

Pour 1 beau pain Huile d’olive, 500 g d’épinards frais, 2 feuilles de sauge, sel, poivre, 1 càs de levure sèche de boulanger, 210 g d’eau, 360 g de farine, 8 g de sel...

Pour 6 personnes 3 truites, 50 g de sésame doré, 1 càs d’huile de colza, 3 càs de jus de citron, eau, poivre, 1 botte de radis Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min –...

Pour 6 personnes 2 kg d’haricots coco à écosser, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym frais, 6 petits chorizos, huile d’olive, 50 cl de coulis de tomate, ail, basilic, 50...

Pour 6 personnes 3 aubergines, 1 cuillère à soupe de gros sel, huile d’olive, beurre, 2 càs de tahineh, 1 gousse d’ail, 1 càs de pâte de gingembre, 1 citron pressé, poivre...

Pour 6 personnes 4 filets de poulet, beurre, huile, 150 g de lardons, 1 poireau, laurier, thym, sel, poivre, un petit maroilles, 25 cl de crème liquide, noix muscade, persil...

Pour 6 personnes 2 oignons jaunes, 1 càs d’huile de tournesol, 30 g de gingembre frais, 1 càs de curry doux, sel, poivre, 50 cl de lait de coco, 3 patates douces, 3...

6 beaux abricots, 1 cuillère à soupe de miel d’acacia, 50 g de citrons confits au sucre, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, 150 g de poudre de noisette, beurre, amandes effilées...

Pour 1 petit bol 3 piments-oiseau, 100 g d’olives vertes dénoyautées, 1 petite botte d’oignons nouveaux, 3 gousses d’ail, persil plat, 2 tomates, coriandre et cumin moulus, 8...

Pour 6 personnes 6 belles sardines fraîches, sel fin, 2 citrons, quelques graines de coriandre, 150 g de fromage frais, crackers, poivre et paprika Préparation : 20 min –...

Pour 6 personnes 6 œufs, 500 g de fines asperges vertes, 500 g de champignons, beurre, huile, citron, sel, poivre, origan et sauge frais Préparation : 15 min – Cuisson :...

Pour 6 personnes 1 kg de petits pois à écosser, 3 carottes moyennes, 3 pommes de terre à chair fondante, 1 courgette, 1 kg de fèves à écosser, 1 salade romaine, 1 oignon...

Pour 6 personnes 1 kg de courgettes bio vertes et jaunes, thym, laurier, 40 g de beurre, 40 g de farine, 700 ml de lait, 500 g de chair à saucisse, 200 g de fromage râpé type...

Pour 2 pizzas 400 g de farine, 7 g de sel, 5 g de levure sèche de boulanger délayée dans 50 g d’eau tiède + 150 g d’eau tiède, 1 petit bocal d’anchois au sel, 2 boules de...

Pour 6 personnes 50 g de beurre salé, 200 g (50 + 150) de sucre en poudre, 50 g de farine, 50 g de flocons d’avoine, 700 g de groseilles, 1 càc de fécule de pommes de terre...

Pour 6 personnes 1 citron, 3 avocats mûrs à point, 30 cl de crème liquide, 100 g d’œufs de cabillaud, persil plat, piment en poudre Préparation : 15 min – cuisson : aucune...

Pour 6 personnes 30 feuilles de vigne séchées (dans les épiceries grecques ou turques), 200 gr de riz rond, 300 gr de viande hachée de bœuf et de mouton, sel et poivre, 1...

Pour 6 personnes 12 petites pommes de terre bio, 12 fines tranches de lard fumé, huile d’olive, thym, romarin, piment en poudre, sel et poivre Préparation : 20 min –...

Pour 6 personnes 1 œuf, 8 cl d’huile de tournesol ou d’arachide, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d’ail, 2 belles tomates, feuilles de laitue et 12 tranches de pain...

Pour 6 personnes 7 œufs, 7 cl d’huile, coriandre et curcuma moulus, sel et poivre Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : fouet...

Pour 6 personnes Menthe fraîche, persil plat, 250 g de beynaz peynir (féta turque), 20 cl de crème liquide, 150 g de fromage frais, olives noires, origan séché, huile d’olive...

Pour 6 personnes 3 jaunes d’œufs*, 100 g de sucre ,  1 càc de Maïzena, 3 citrons verts bio, 500 ml de lait ,  250 g de mascarpone Préparation : 20 min – cuisson : 15 min –...

Pour 1 grand bocal 1 kg de gros cornichons du marché, 2 cuillères à soupe de gros sel gris, 3 feuilles de vigne, quelques branches d’estragon frais, coriandre et poivre en...

Pour 6 personnes 1 concombre bio, 2 courgettes bio, 1 càs de gros sel gris de Guérande, huile d’olive, 2 poivrons rouges, 1 gousse d’ail, 100 g de féta, olives vertes, origan...

Dans le cadre de Partir en Livre, Globie vous attend à Dunkerque pour un fabuleux ATELIER RECETTES DÉGUEU-LICIEUSES Cuisine monstrueuse avec les Éditions...