Ah, qu’est-ce qu’on rigole dans la cuisine de la Cocotte ! Il est vrai qu’il ne lui faut vraiment pas grand-chose. Une vache hilare, de la pâte feuilletée et c’est tout. On rigole et on se régale ! Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, un peu d’eau, origan ou épices à pizza et 6 portions de fromage Vache qui rit Préparation : 15 min – cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : verre de 10 cm de diamètre, papier-cuisson et pinceau de cuisine Progression : Préchauffez le four à 180° C. À...

Qu’on se le dise, les premiers radis sont de sortie. Ils sont tout croquants et gorgés de vitamines et leur petit goût plus ou moins piquant va nous faire craquer. Vive le printemps, vivent les radis ! Pour 6 personnes 3 betteraves crues, 250 g de yaourt grec, sel, 2 bottes de radis, huile de tournesol, 2 gousses d’ail, ½ citron confit, 100 g d’amandes émondées, poivre...

La compagnie Tissépiq parle feutre et lin Ce 28 mars 2026 aura lieu la 2e édition de Fil et Laine. Elle se tiendra à l’espace Édouard Pignon, 11 rue Guillaume Tell, de 15 h à 18 h, à Lille...

Opération deux en un, gardez un petit peu de graisse présente sur les cuisses de canard, ça vous servira à graisser le plat à gratin et ça donnera bon goût à la purée. Pour 6 personnes...

Le week-end de la Cocotte sera chargé et lensois. Si vous regardez l'actualité internationale, vous n'avez pas échappé à la nouvelle, la sortie de 3 livres qu'elle a co-écrits avec ses amis. Une...

Tiens, il tombe à pique ce nouveau livre. Mystère chochocolat, le jour même d'une recette de... chocolat! Non mais, ce s'rait pas fait exprès ? Charlotte Bintje et la Cocotte sont reparties dans...

Quand la Cocotte ne cuisine pas de recettes pour la Voix du Nord, la Cocotte écrit des recettes pour des ateliers qu’elle anime, répondant gaiement à l’appel de centres sociaux, d’écoles, de...

La pâte de soja est le résultat de la fermentation de graines de soja. Dans les pays asiatiques vous en trouverez de différentes sortes. Ici choisissez-en une japonaise, coréenne… et optez pour...

Retenez bien cet adage que la Cocotte vient d’inventer : « quand on est bien équipé, la cuisine s’en trouve facilitée ». À bout pointu, à large et épaisse lame, le couteau à Saint-Jacques s’avère...

Si vous n’avez pas encore d’attendrisseur à viande, c’est le moment ou jamais. Ainsi vous doublerez sans problème la surface d’une escalope et vous ferez deux fois plus plaisir à celui qui aime...

Il ne s’agit pas de cramer le riz ici. Il s’agit de le faire cuire un peu trop, juste pour avoir le riz du fond un peu croustillant. En cette journée internationale des droits des femmes,...

Dans les Pouilles, en Italie, les bouchers offrent à leurs clients ces petites bouchées de viande pour les faire patienter. Dans les fêtes de villages, on sent les bombettes qui grillent sur les...

Voici une recette à l’indice glycémique bas, parfaite pour les personnes souffrant de diabète. Farine de sarrasin et sirop d’agave = moins de sucre et plus de plaisir.  Pour 6 à 8...

Après le planté du bâton, le fil rouge sur le bouton rouge, le roulé du nem. Oui, il faut de l’entraînement. La répétition fixe la notion. Une fois que vous arrivez à rouler votre feuille de riz,...

Ustensile à prévoir, pince-nez. Attention, ce fromage sent encore plus fort que le maroilles. Alors si vous voulez tenter cette recette délicieuse, achetez votre fromage et cuisinez-le aussitôt....

La gastronomie indienne ou l’art de doser les piments ! Selon les régions du pays, les currys sont plus ou moins forts. Dans votre cuisine, c’est vous, le chef. C’est vous qui dosez. Si ça pique,...

Aubergiste, amène-moi un morceau de cette chose longue et noire et accompagne-la de purée de tes fameux lingots du Nord. N’oublie pas les pépins de courge et les oignons rissolés, j’y reconnais ta...

Vous allez dire que la Cocotte vous ennuie avec ses navets boules d’or mais en avez-vous déjà goûté ? Non ? Non ! M’enfin, vous attendez quoi pour vous régaler ? Allez, inscrivez sur votre...

Vive l’hiver et ses plats réconfortants. En voici un qui aurait pu figurer sur les cartes des restaurants routiers s’il y en avait encore. Les restaurants routiers, ça c’était un chouette concept...

Avant, la pub disait qu’on avait toujours besoin de petits pois chez soi. La Cocotte n’a jamais compris pourquoi. Mais maintenant on peut remplacer petits pois par air fryer. Et là, la Cocotte...

Des œufs, des pommes de terre et des produits aux origines portugaises, un p’tit verre d’Alentejo rouge ou de vinho verde et on y est. On est là-bas, au Portugal et on y est bien.  Pour...

Un peu de curry dans la cuisine et ça change tout. Ça donne immanquablement un goût exotique à vos plats et en plus, c’est bon. Ces petits pains jaunes vont plaire à votre Valentin ou à votre...

La Cocotte vous parle d’un temps que les moins de 85 ans ne peuvent pas connaître, ce temps où les soldats allemands occupant notre pays laissaient aux Français les topinambours et se goinfraient...

Y’a quenelle et quenelle. Dans le commerce vous en trouverez à la volaille, au poisson, à la pomme de terre. Ici choisissez des quenelles de veau et un bon coulis de tomates et préparez-vous au...

La Cocotte ferait cuire de la langue exprès pour la manger froide, accompagnée de cette sauce. Elle y ajouterait de l’estragon, un peu de jus de citron, peut-être un peu de piment et ce...

Votre pain est cuit quand vous lui « tapez le cul » et qu’il sonne creux. Si le son est encore mat, reposez le pain au four sur la grille pour le laisser cuire encore 5 minutes à...

Si des enfants partagent votre dessert, remplacez le chocolat à 85 % de cacao par du chocolat au lait. Sinon faites-vous plaisir. 70 %, 85 %, 90 % de cacao, c’est vous, l’enfant....

Si vous avez la grande chance d’avoir des amis aimant se balader ou des pâtures et des bois près de chez vous, vous avez peut-être des champignons à profusion. La cocotte, non !...

On vous attend tous au salon du livre de jeunesse de Wambrechies le dimanche 8 février avec les éditions Vous êtes ici et le Téètras magic. On ne vous lâchera pas ! ...

Séance musculation des mains, musculation des bras. Écrasez le chou entre vos doigts. Suivant la force que vous y mettrez, le jus va plus ou moins vite apparaître. L’air de rien,...

Dans quelques jours, les maquereaux vont sortir de leur hibernation. Ne soyez pas pris au dépourvu, préparez-vous à les faire mariner avec cette recette d’une simplicité...

Bienheureux les diabétiques, le royaume des lentilles corail et de la farine de pois chiches vous est ouvert. Y’a pas de mal à se faire du bien ! Pour 6 personnes 250 g...

Polenta, ça rime avec oh la la ! La version de la polenta à prise rapide ménage vos bras et ravit votre palais. Dites merci aux Italiens qui l’adorent et à la Cocotte qui la met à...

Adieu les produits remplis d’huile de palme dont la production déforeste des régions entières à l’autre bout du monde. Bonjour les pâtes de cacao tout bio qui plaisent même aux...

Oh, la bonne soupe ! Mais dites-moi, on ne serait pas chez les Ch’tis ? Chicons ? Maroilles ? Ce p’tit goût inimitable du Nord ? Le goût de bonheur, non ? Assurément on est...

Pour 6 personnes 30 g de beurre, 2 échalotes, 30 g de farine, 30 cl de fumet de poisson, estragon, aneth, 100 g de parmesan râpé, 300 g de petites crevettes décortiquées,...

Pour 6 personnes 600 g de patates douces bio, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de sésame doré, ail moulu, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 càc...

Pour 6 personnes 500 g de reste de bœuf bouilli, 1 gros oignon, 200 g de champignons de Paris, 2 œufs, 30 g de raisins secs, 50 g de cacahuètes, ½ bouquet de persil plat,...

Pour 6 personnes 300 g de chair à saucisse, 3 cuillères à soupe de chapelure, 1 œuf, 1 oignon, estragon déshydraté, poivre, un peu de matière grasse, 3 cuillères à soupe de...

Pour 6 personnes 500 g de pâtes (penne, macaronis ou autres tubes courts), 1 bouillon-cube, 2 gousses d’ail, 10 anchois au sel, 1 briquette de crème liquide, 100 g de...

Pour un beau pain 10 figues sèches, 20 raisins jumbo, 20 noix, 1 petit sachet de levain bio déshydraté, 275 g d’eau tiède, 350 g de farine 65 bio, 150 g de farine bio de...

Pour 6 personnes 12 gros champignons, 12 champignons moyens, 200 g de chorizo fort ou doux, 2 boules de mozzarella, un peu de lait, sel et poivre, huile Préparation : 20 min – cuisson : 30...

Pour 6 personnes 300 g de girolles surgelées, 1 càs d’huile, sel, poivre, ail, 50 g de beurre, 70 g (et un peu pour la panure) de farine de pois chiches, 25 à 30 cl de lait,...

Pour 10 personnes 500 g de potimarron bio, 2 carottes bio, 2 œufs, 25 cl de lait, un peu d’huile, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, 100 g de fromage...

Pour 6 personnes Oignon, laurier, sel et poivre, 1 kg d’andouille à cuire, ½ chou blanc, 500 g de lingots du nord (de l’année*), huile, vinaigre de cidre, moutarde, persil...

Pour 6 personnes 1 citron pressé, amandes en poudre, 2 càs d’amandes entières, 2 càs de sucre en poudre, glace à la vanille, des glaçons, 30 cl de crémant de Bordeaux, 30 cl...

Pour 25 ronds 100 g de miel, 50 g de sucre de canne, 20 g de beurre, 200 g de farine, 1 càc d’épices de Noël, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càc de cacao en poudre, 1 càc de...

Pour 6 personnes 1 chou vert, huile, 2 gousses d’ail, sel, poivre, laurier, piment, paprika, 2 pommes à cuire, 200 g de lard fumé, 3 càs de crème épaisse Préparation : 15...

Pour 6 personnes 24 belles crevettes, 3 càs de farine, 100 g de lait de coco, 1 œuf, ½ càc de levure chimique, 1 càs de poudre de tandoori, piment en poudre, noix de coco...